Любителям кофе в России пообещали тяжелую жизнь в 2025 году

В 2025 году россияне могут столкнуться с новым увеличением цен на кофе. В ноябре текущего года биржевые котировки как арабики, так и робусты достигли рекордных уровней, а на стоимость импортируемого кофе также влияет ослабление рубля.

В конце ноября цены на кофе сорта арабика достигли максимума с 1977 года, составив 7,05 доллара за килограмм по мартовским фьючерсам, пишет РБК. Аналогично, стоимость робусты также возросла: январские фьючерсы на этот сорт на бирже ICE поднимались до исторического рекорда в 5,3 тысячи долларов за тонну.

За последний год цена на робусту увеличилась более чем в два раза, в то время как арабика подорожала на 80%.

Генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия отметил, что такие скачки цен на арабику не являются уникальными. Он напомнил, что аналогичные высокие показатели наблюдались в 2011 году. Обычно цены достигают пиковых значений раз в десять лет, после чего снижаются. Однако сейчас ситуация с робустой отличается: её цена за последний год выросла в два с лишним раза, что является беспрецедентным явлением.

На международном рынке основными сортами кофе являются арабика (Coffea Arabica) и робуста (Coffea canephora). В этом году один из главных кофейных регионов Вьетнама, который является крупнейшим производителем робусты, столкнулся с проблемами: сначала засуха в начале вегетационного периода, а затем тайфун во время сбора урожая. В Бразилии, главном поставщике арабики, также наблюдалась засуха. Эти неблагоприятные погодные условия могут привести к снижению урожая, что вызывает опасения дефицита и способствует росту цен на арабику. Неурожай в Вьетнаме также стал причиной повышения цен на робусту.

Чантурия выделяет несколько факторов, способствующих подорожанию кофе. Во-первых, спрос на кофе превышает предложение: популярность этого напитка возросла за последние годы, а производство не успевает за растущими потребностями. Во-вторых, прогнозы по новому урожаю в Бразилии и Вьетнаме неутешительные. На фоне этих негативных новостей активизировались спекулянты на бирже. Закупочные цены на кофе выросли из-за спекуляций и аномальных погодных условий, что подтверждают и представители сети кофеен «Даблби». Они также отметили, что курс доллара оказывает дополнительное давление на цены, так как кофе является валютным товаром.

Согласно мнению основателя One Price Coffee Сергея Румянцева, резкое увеличение цен на кофе отразится на розничной продаже не сразу. Крупные производители и обжарщики закупают зерна по долгосрочным контрактам и используют старые запасы. Однако запасы дешевого кофе истощаются, и новые контракты уже заключаются по более высоким ценам. Ослабление рубля по отношению к доллару также влияет на стоимость кофе — это может сказаться на цене напитка в ближайшие недели.

На фоне роста цен потребители могут сократить частоту покупок кофе в следующем году, но полностью отказываться от него не намерены. Чантурия предполагает рост интереса к альтернативным напиткам — таким как цикорием или злаковые смеси — а также к традиционному чаю.

Тем не менее подорожание кофе не приведет к значительному снижению его потребления, поскольку люди обычно отказываются от этого напитка последними. Румянцев из One Price Coffee согласен с этой точкой зрения: «Посещение кофейни — это важный ритуал для многих». Представители «Даблби» добавили, что это доступная роскошь для большинства людей.

По оценкам экспертов, сейчас стоимость чашки кофе в Москве варьируется от 100 до 800 рублей. Вероятно, потребители начнут искать более доступные варианты и выбирать места для покупки более рационально. Потенциальное увеличение цен еще на 15–30 рублей не окажет значительного влияния на посещаемость кафе, считают в «Даблби».