В первом полугодии 2023 года спрос на черную икру в Москве и области вырос на 11% по сравнении с аналогичным периодом прошлого года.
Согласно данным оператора фискальных данных «Платформа ОФД», которые приводит РБК, в денежном выражении продажи также увеличились на 19%. Однако рост среднего чека покупок деликатесов в столичном регионе оказался менее значительным — всего на 8%, достигнув отметки в 8,2 тысячи рублей.
В отличие от Москвы и окрестностей, в регионах страны отмечается иной тренд. Общероссийский объем покупок черной икры в первом полугодии текущего года уменьшился на 5% по сравнению с 2022 годом. В то же время денежные траты потребителей увеличились на 2%. Средний чек за одну покупку деликатесов в регионах вырос на 7%, достигнув 2,4 тысячи рублей. Тем не менее этот показатель остается значительно ниже, чем в Москве и Подмосковье.
Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников объясняет падение спроса на черную икру в регионах уменьшением реальных доходов жителей. Группа населения, ориентированная на покупку данного деликатеса, по-прежнему не сокращает такие расходы, но средний класс, который ранее мог позволить себе роскошь в виде черной икры, снизил интерес из-за ухудшения финансовой ситуации.
Тем не менее интерес к черной икре среди россиян остается высоким, что подтверждают растущие продажи ее заменителей, изготовленных из водорослей, рыбьего жира и желатина.
Свежие комментарии