69-летний мужчина из Орхуса, Дания, купил заранее очищенные кокосы, популярные на курортах, и оставил их на кухонном столе вместо хранения в холодильнике, сообщает Daily Mail.
Мужчина попробовал немного кокосовой воды через соломинку, но быстро заметил неприятный привкус. Позже он обнаружил, что внутри него присутствует слизь, и, сказав жене о его «гнилостном» виде, выбросил его.
Однако через три часа он начал испытывать потливость, тошноту, рвоту и потерю равновесия. Скорая помощь была вызвана немедленно.Врачи заметили, что мужчина выглядит бледным. МРТ выявила сильный отек мозга, но врачи долго не могли понять причину этих симптомов. Несмотря на лечение от метаболической энцефалопатии, через 26 часов после поступления было объявлено о гибели мозга, а спустя время его жизненные функции отсутствовали.
Аутопсия выявила наличие грибка в трахее, который врачи сначала приняли за токсин. Однако дальнейшие исследования кокоса подтвердили, что в нем был грибок arthrinium saccharicola, который содержит токсичную 3-нитропропионовую кислоту (3-NPA), ведущую к серьезным повреждениям мозга.
Предыдущие случаи отравления этим токсином уже фиксировались в Китае и некоторых африканских странах, но тогда причиной служил заплесневелый сахарный тростник. Симптомы начинались с рвоты и диареи перед развитием энцефалопатии. Противоядия не существует, поэтому лечение сосредоточено лишь на поддерживающей терапии.
Медики акцентируют внимание на необходимости хранения очищенных кокосов в холодильнике, так как кокосовая вода быстро портится. Доктор Сэмюэл Чоудхури из Сингапура призвал всегда следить за условиями хранения: «Только целые кокосы можно оставлять при комнатной температуре». Он подчеркнул важность правильного хранения для предотвращения серьезных последствий от пищевого отравления.
Свежие комментарии